|
|
Mediterraans Gevuld Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, zeezout, 1 rond brood (ongesneden), 2 el olijfolie, 4 el zwarte olijventappenade, 1 obergine, 20 blaadjes basilicum, 1 courgette, 4 el groene pesto, 1 potje zongedroogde tomaten op olie, 1 potje geroosterde paprika′s, 2 bolletjes mozarella, 175 gr zwarte ontpitte olijven, 1 rode ui, ? 100 gram sla (spinazie, rocula, lolorossa o.i.d), zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
1. Wrijf de knoflook fijn met het zeezout.
2. snijd de bovenkant en de onderkant van de aubergine en snijd hem in plakken van ? 1/2 cm. Rooster deze. Laat afkoelen in kommetje.
3. Doe hetzelfde met de courgette.
4. Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken.
5. Doe hetzelfde met de parika′s.
6. Snijd de mozarella in plakken van ? 1/2 cm.
7. Snijd de olijven in grove stukken.
8. Snijd de ui in dunne halve ringen.
8. Was de sla en laat he
Bereidingswijze:
Snijd de bovenkant van het brood. Hol het brood uit. Laat ? 1 cm wand staan.
Vul dan het brood als volgt en vergeet niet af en toe peper en zout erover te malen:
1. smeer de knoflookpasta op de bodem en besprenkel hem met 1 el olijfolie.
2. De zwarte olijventappenade erover verdelen.
3.Verdeel de geroosterde aubergine plakken daarover.
4. de basilicum er in.
5. de geroosterde courgetteplakken.
6. de groene pesto erover verdelen.
7. de zongedroogde tomaatjes.
8. de geroosterde paprika.
9. de mozarellaplakjes
10. De gehakte olijven
11. de ringetjes rode ui.
12. de sla.
Druppel als laatste 1 el olijfolie op de sla. Doe de kap er weeer op. Pak plastic folie en wikkel het brood er strak in. Pak de steen (of iets anders dat minstens 1 kilo weegt) en leg het brood met het gewicht erop minstens 1 nacht in de koelkast.
|
|
|